Hoewel ons project is afgelopen, blijkt  ons onderzoek nog steeds actueel. Gedurende het onderzoek kwam naar voren dat de huidige business modellen niet lang meer houdbaar zullen zijn. Dit blijkt wel uit het onderstaande krantenartikel. Onlangs heeft een van onze studenten -Soufiane Batou -  een onderzoek afgerond naar nieuwe buiness modellen voor cooperaties. De greenery is altijd welkom om nog eens een onderzoek naar business modellen door ons uit te laten voeren.

Er zijn bestaande en nieuwe technologien voor houdbaarheidsverlening. Bekende als pasteuriseren en steriliseren worden inmiddels aangevuld met nieuwe als pascaliseren en PEF (pulsed electric field).

Het verlengen van de houdbaarheid van producten is natuurlijk ook een vorm van verduurzamen. En daarbij gaat het niet puur om “de handeling zelf” maar ook over effecten die dat heeft verderop in de keten en/of ontwikkelingen in de markt of bij klanten die effecten veroorzaken in de keten.

Beide kanten van het verhaal – en wellicht zijn er nog veel meer kanten – zijn voor ons zeer interessant. Daarom willen we in deze groep een oproep doen om uw visie hierop met ons te delen zodat er een breed en divers beeld ontstaat van de ontwikkelingen en meningen op dit punt.

Wie helpt ons de trends en barrières in beeld te brengen?

Het onderzoek staat op http://top-innosense.nl/conservering/ en geeft u de gelegenheid om uw verhaal/mening/opinie bij te dragen. Het onderzoek wordt anoniem uitgevoerd, maar aan het einde is er wel een mogelijkheid om commentaar te geven. Verder wordt daar ook een e-mailadres gegeven waar u aan kunt geven of u belangstelling hebt om een samenvatting van de resultaten te ontvangen.

U bent dus van harte welkom en doorsturen van dit bericht naar collega’s of andere mensen waarvan u denkt dat dit onderzoek ook voor hen relevant is wordt zeer op prijs gesteld.

Nog een kleine snack:

Groenten en fruit telen in het donker

Quote:
Onderzoekers in een kwekerij in Den Bosch zijn er in geslaagd om
groenten en fruit te telen zonder zonlicht. Planten absorberen maar
een klein deel van het zonlicht: alleen het rode en blauwe licht. Wat
planten verder uit het zonlicht halen, kan ook worden geregeld via de
temperatuur, luchtbeweging en luchtvochtigheid. Het buitenklimaat
hoeft geen rol meer te spelen. Een van de telers in het donker, de heer
Meeuws, stelt zelfs: “Er staat in Nederland meer dan zes miljoen
vierkante meter kantoorruimte leeg zonder enig toekomstperspectief.
Daar kunnen we prima gewassen verbouwen.”

Akkers op zee

Quote:
Er is meer zee dan land. Dus wat is mooier dan akkers op zee?
De Universiteit van Wageningen onderzoekt de mogelijkheden.
Meer water door ontzilting:
Er is genoeg water, maar het grootste gedeelte is zout. Het ontzilten
van zeewater is booming business in het Midden Oosten waar een
groot tekort aan zoet water is. Ontzilten kost veel energie, maar in
combinatie met zonnepanelen wordt ontzilten een schone manier om
goed water te krijgen.

Bron: http://nieuws.nl.msn.com/optimistisch/7-manieren-om-in-2050-iedereen-eten-te-geven

Mervyn Fransen

In de week voor de kerstvakantie zijn we begonnen aan de Product Markt Combinaties (PMC). Na ons in de vorige weken bezig te hebben gehouden met o.a. het waardesysteem, de probleemanalyse en de market- en technologie roadmap was het dan nu tijd om te kijken wat er gebeurde als we deze onderdelen zouden gaan koppelen.

In een groepssessie zijn we met z’n allen zoveel mogelijk PMC’s gaan bedenken. Vanuit elk product werd een onderdeel gekozen (bijv. een probleem uit de probleemanalyse, een trend uit de trendanalyse etc.) 4 Post-it, die elk stonden voor een apart onderdeel werden vervolgens bij elkaar geplakt. Hieruit ontstonden nieuwe PMC’s. Met de hele groep zijn we uiteindelijk geëindigd met +/- 60 verschillende PMC’s. Dit resulteerde in een mooi nieuw behang voor ons lokaal op de ALO.

Eind het einde van deze sessie (en van ons latijn), hebben we de PMC’s verdeeld over de teamleden en zijn we ieder met 6 PMC onder de arm de kerstvakantie ingegaan. Het huiswerk voor de vakantie was het uitwerken van de PMC’s.

De eerste week van januari hervatte de groep het project Fruitzicht weer vers en fruitig. Op maandag 3 januari heeft de groep alle, globaal uitgewerkte, PMCs geanalyseerd. Uit deze analyse is gebleken welke PMCs het beste toepasbaar zijn, voor nu of in de toekomst, voor de partners van Fruitzicht. Deze belangrijke PMCs zijn onderverdeeld aan de groep.

De groep heeft vervolgens deze PMCs verder uitgewerkt en heeft, waar mogelijk, een financieel plaatje geschetst. Hieruit zal kunnen worden afgelezen of er een budget nodig is om de PMC uit te voeren en hoeveel de terugverdientijd dan zal zijn.

Aan het einde van de week is de groep bezig geweest om Business modellen te maken voor de verschillende PMCs. Uit deze modellen zal blijken hoe de partners van Fruitzicht het beste hun geld kunnen verdienen aan de PMCs.

Bent u nu ook zo nieuwsgierig geworden naar wat wij allemaal bedacht hebben?! Kom dan 18 januari naar de Hogeschool van Amsterdam, locatie Leeuwenburg. Hier zullen wij onze resultaten gaan presenteren aan iedereen die hier geïnsereerd in is. Voor meer informatie mail naar fruitzicht [AT] gmail . com

Justin Groot & Marne van Wijk

Om uiteindelijk TMC’s en PMC’s te krijgen moet naast de technology roadmap ook een market roadmap gemaakt worden. Met de market roadmap wordt de markt in kaart gebracht door naar trends, behoeftes en barrieres te kijken.

De trendanalyse is een analyse van de huidige trends in de breedste zin van het woord. Door zowel door de bril van de consumenten, de bedrijven als de maatschappij te kijken is een goed beeld verkregen over de huidige stand van zaken. Om te bepalen welke trends nu interessant zijn en welke pas in de toekomst relevant kunnen worden is er een indeling gemaakt naar impact en volwassenheid (zie fig. hieronder.)

De impact geeft aan hoeveel effect de trend zal hebben. Hoe hoger de impact, des te meer moeten wij er rekening mee houden. De hoofdtrends zijn aangegeven met grote post-its en de subtrends (die daaronder vallen) zijn aangeven met kleine post-its met dezelfde kleur.

                                                                                                                                                                                                                        S. Batou

Aan de hand van de waardeketen die wij hebben gemaakt, hebben wij een aantal processen geselecteert: “Koelen”, “Bewaren”, “Externe distributie”, “Telen”, “Verpakken”, “Oogsten”, “Interne distributie”, “Veilen” en “Sorteren/kwaliteitscontrole”. Deze negen processen hebben we opgedeeld in verschillende functies, die ieder uitgevoerd kunnen worden door verschillende functies technologieën. Aan de hand van deze functies hebben we huidige en toekomstige technologieën gezocht die wij in de tijd hebben uitgezet, aan de hand van 3 verschillende fases:

-          Onderzoek: Er wordt nog veel onderzoek naar gedaan.

-          Volwassenheid: Op de markt beschikbaar en algemeen gebruikt.

-          Neergang: Steeds minder verkocht worden door nieuwe alternatieven.

Doordat we de technologieën hebben uitgezet in de tijd kon er een “Technology roadmap” gemaakt worden. Door dit met touwtjes en post-it’s op een vel neer te zetten ontstond er een overzichtelijk schema waarop te zien is welke technologieën worden gebruikt en gebruikt gaan worden. Door deze “Technology roadmap” te combineren met de nog te maken “Market roadmap” kunnen er scenario’s worden opgesteld om te kijken wat er in de toekomst mogelijkerwijze gaat gebeuren. Deze scenario’s kunnen gebruikt gaan worden om kansen en bedreigingen te zien, met betrekking tot de fruitteelt.

Imre Schurer

Tijdens de afgelopen weken hebben wij al vele mensen ontmoet en hebben wij hun visie over de fruitmarkt gehoord. Volgens mij is het meest gehoorde probleem de macht van verschillende partijen in de keten en de consument, die de huidige financiële, maatschappelijke en milieu problemen veroorzaken. Hierbij komt dat niemand echt heeft kunnen vertellen wat de consument nou precies wil volgens marktonderzoek. Het gevolg is dat iedereen een ander mening heeft over wat de consument wil en daar komt bij dat de retailers op deze wensen vaak niet ingaan. Volgens mij waren zij juist degene die met de slogan “de klant is koning” kwamen, niet echt toepasselijk meer met alle gestandaardiseerde en kunststof producten in de schappen.

Volgens Trendwatchers van de website www.extendlimits.nl komt er een ommekeer in de machtsstructuur in de westerse samenleving. In de huidige samenleving wordt de consument gestuurd door grote ondernemingen, zij bepalen grotendeels wat er op ons bord komt te liggen en naar welke film wij gaan kijken op zaterdagavond. Dit gaat dus veranderen, de marketing campagnes hebben steeds minder invloed en bij de minste twijfels wordt het internet afgestruind naar de juiste informatie. Deze machtsverschuiving van het bedrijfsleven naar de consument begint al zeer concrete vormen aan te nemen in de huidige maatschappij. Een goed voorbeeld hiervan zijn de verschillende Crowdfunding projecten op het internet waar consumentengroepen ontstaan en zelf bepalen aan welke eisen een product moet voldoen en wat de juiste prijs is.

Nu IK dus de baas ben en ik kan bepalen hoe mijn product tot stand komt, denk ik heel kinderlijk, iedereen moet evenveel winst maken en ik ben bereid dit te betalen mits er geen onnodige tussenhandelaren betaald moeten worden en het natuurlijk, duurzaam en sociaal-maatschappelijk verantwoord is. Ik ben dan ook van mening dat als ondernemingen niet heel snel van instelling veranderen en zich meer inleven in wat de maatschappij echt wil, zij over enkele jaren, wanneer de macht totaal bij de consument is komen te liggen, niet meer zullen bestaan, “Klant is koning”

Theodoor Koelewijn

Waar wordt de groente en het fruit geteeld, dat in de Nederlandse supermarkt ligt? In welk seizoen worden bepaalde groente en fruit geoogst? Wordt de boer, die het groente en fruit teelt, wel beloond voor de liefde die hij in zijn producten stopt? Maakt de supermarkt onderscheid tussen kwaliteit? Al deze vragen zijn woensdag beantwoord tijdens een presentatie van Drees, namens Willem&Drees. In deze zeer boeiende presentatie werd duidelijk hoe de groente- en fruitmarkt er op dit moment uit zien en hoe Willem&Drees hier verandering in probeert te brengen.

Willem&Drees houdt zich bezig met het leveren van streekproducten aan supermarkten, zodat consumenten producten kunnen kopen die uit de streek komen. Een bijkomend voordeel; de producten gaan niet eerst de hele wereld over voordat het in de schappen ligt. Verder probeert Willem & Drees zo veel mogelijk seizoensproducten te leveren aan de supermarkten. Zo zal Willem & Drees geen appels of peren leveren in mei, omdat dit gewoonweg het appel- en perenseizoen niet is.

Kortom, een liefdevol geteelde peer in het perenseizoen van mensen die het begrijpen!

Justin Groot

“Lang meegaan”, “zuinig”, “goed voor de planeet”, “het milieu” zijn antwoorden van mensen om ons heen.

Ons project heeft hier veel mee te maken, vandaar de verdieping in dit onderwerp, zodat ons doel helder is.

In de ecologie staat duurzaam voor:
Het zuinig gebruiken van hulpbronnen,
hetgeen wil zeggen dat we minder uit de natuur halen dan de natuur zelf
kan bijmaken. Zodat we onze volgende generaties van dezelfde bevoor-
rechten kunnen laten genieten. En dat we binnen de grenzen blijven
van de opname capaciteit van de atmosfeer en de natuur.

“Waarom is dit belangrijk ?”
Sinds de industriële revolutie is het denkbeeld van eigenbelang en geld maken ten opzichte van het behoud van de harmonie om hen heen alleen maar vergroot.
Leefde men eeuwen geleden allemaal nog in samenhang met de natuur (en in sommige delen van de wereld gebeurt dit nog steeds), blijkt de laatste eeuwen dat CEO’s het recht denken verworven te hebben om de gebruiken die hun ouders hen hebben bijgebracht te mogen verwerpen.
En geld is macht. En macht liet dit allemaal toe.
En helaas werkten de mensen zelf er net zo hard aan mee. Gemak en goedkoop komt vòòr goed bezig zijn.

Tot eerst de ethiek en toen maatschappelijke verantwoordelijkheid hun toetrede tot het bedrijfsleven en de mensheid deden. En nu, uit noodzaak, onze planeet, het milieu ons duurzaam doet bewegen. En er wordt zelfs al gesproken over cradle-to-cradle.

In plaats van geld te besparen door geen rekening te houden met natuur en milieu, moeten de huidige generaties geld uitgeven om schade zo veel mogelijk te beperken. Een aantal bedrijven zijn zelfs slim genoeg hier hun marketing-voordeel mee te behalen.
Is het voor de mensheid belangrijk dat bedrijven groen zijn, dan is het nu voor de bedrijven een unique selling point zich zo te gedragen, en wordt het later zelfs een must-have.

Amerika is al aardig ver met het promoten van duurzaamheid. Toevallig stond heel vorige week bij CNN in het teken ervan. Hoe bedrijven wereldwijd energie zuinig produceren, emissie-vrij transport ontwikkelen. Hoe steden weer groen worden. De wereld staat niet stil en groene innovatie bloeit volop.

Maar is het naast concurrentie-voordeel ook rendabel ?
Idealisme brengt wel een harmonieuze wereld, maar brengt het ook voldoende brood op de plank ? Nee !
Zoals de wereld en economie nu is niet.
Dus voor nu is het belangrijk dat zowel economie als ecologie de belangrijke factoren in onze bevindingen gaan spelen.

Tot slot nog een citaat over duurzaamheid van United Nations World Commission:
“Meeting the needs of current generations without compromising the ability of future generations to meet their own needs”

Woensdag  24 november hadden wij het genoegen om naar Niels Willems te luisteren, een adviseur op het gebied van Strategisch Marketen. Hieronder zijn verhaal.

Er komen steeds meer trends en ideeen om producten op de markt te brengen op een nieuw en originele manier. Een voorbeeld hiervan is Story Telling, waarbij een product karakter krijgt door daarbij een verhaal te vertellen die erbij wordt gegeven of achteraf gelezen kan worden op bijvoorbeeld een website. Dit werkt! Alleen niet voor de doelgroep waar veel bedrijven op richten; het middelpunt van de normaal verdeling, de massa van de consumenten.

Dit is maar een voorbeeld maar het geeft goed weer hoe verschillende organisaties denken. “Wij zijn niet de wereld” zegt Niels, hiermee bedoeldt hij dat wij maar een kleine groep mensen zijn die rationeel denken en zo tot de beste conclusies komen. Het probleem is dat maar 5% van het gedrag van mensen bewust is en dat rationeel helemaal niet van toepassing is, 95% van het gedrag van mensen is onderbewust. Het maakt dus niets uit hoe onderbouwt je ideeen zijn, hoe logisch ze klinken, of wat voor voordelen ze hebben, als ze niet het onderbewuste triggeren dan heeft het weinig kans.

En dan de andere kant van het verhaal. Woensdag kwam ook WillemenDrees langs, een bedrijf wat zich heel bewust richt op die 5%. Zij willen dat mensen juist streek producten gaan kopen in plaats van de appels uit Chili, en dit doen zij door te richten op het bewuste van de mens. Met behulp van een kort en duidelijk verhaal hun producten verkopen. Hiermee hopen ze dat “de consument”op een gegeven moment onbewust hierop gaat letten, maar wanneer dat is…